手工刀切红糖馒头

1/16. 原料图

2/16. 红糖加入热开水融化，晾至温热，加入酵母，拌匀备用

3/16. 称好面粉。酵母红糖水缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

4/16. 揉成光滑细腻的面团

5/16. 放温暖处发酵2倍大

6/16. 准备蒸锅。将蒸锅垫抹上一层薄薄的玉米由，若冬季温度太底，需将蒸锅加至温热，方便馒头坯醒发

7/16. 排尽面团空气

8/16. 面团变得越来越细腻时，搓成长条状

9/16. 切成若干份

10/16. 整齐地放入蒸锅，醒发20～25分钟(冬季30～35分钟)

11/16. 整齐地放入蒸锅，醒发20～25分钟(冬季30～35分钟)

12/16. 醒发好的样子(好香)

13/16. 开大火蒸至上汽，转中火9分钟(根据馒头大小)关火，焖3分钟取出

14/16. 成品

15/16. 成品