全麦红糖馒头

1/16. 水中加入酵母，放置2分钟，水温不要超过45摄氏度。

2/16. 往里面加入所有其他材料。

3/16. 用筷子搅拌成絮状，不要觉得太干而额外加水。
用刮片把四周粘在面盆上的面粉刮到中间。

4/16. 用筷子搅拌成絮状，不要觉得太干而额外加水。
用刮片把四周粘在面盆上的面粉刮到中间。

5/16. 再静置十分钟。

6/16. 开始揉面，差不多2分钟，到手光盆光面光。

7/16. 附上保鲜膜，用牙签戳几个孔，开始发酵。
发酵到原来面团的2倍大小。夏天1小时，冬天3到4小时。

8/16. 发酵到原来面团的2倍大小。夏天1小时，冬天3到4小时。

9/16. 戳一个洞，面团不回缩也不塌陷，说明发酵好了。面团中间是蜂窝状。

10/16. 揉面排气，这个时候可以加点额外的干粉，要求不高的话，差不多揉三分钟。揉越多馒头越有嚼劲，表面越光滑。

11/16. 擀成长方形，表面可以刷一点清水或油，也可以不刷。

12/16. 卷起来，卷紧一些。

13/16. 切成若干份，每份大小一样。

14/16. 放到蒸笼里。静置20分钟。

15/16. 冷水上锅，大火把水烧开，然后中大火蒸20分钟。