主料 | ||
全麦粉250克 | 低筋面粉150克 | 牛奶150克 |
酵母3克 | 红糖6勺 |
1/11. 准备材料
2/11. 准备材料。
3/11. 将150克面粉和150克全麦粉混合,倒入红糖。
4/11. 酵母溶解在温热的牛奶中,慢慢倒入面粉。
5/11. 用筷子搅拌成絮状,盖上湿布发酵。
6/11. 发酵好的样子。
7/11. 慢慢加入100克左右全麦面粉,和成面团,反复摔打揉面后进行第二次发酵。
8/11. 发酵好的面团。
9/11. 将面团排气,分割成小剂子,醒发15分钟左右。
10/11. 将醒发好的馒头温水上锅蒸,水开后5-7分钟即可。
11/11. 蒸好的馒头。