茄汁鸡翅

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

糖小饼

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主料
鸡翅中7只
辅料
番茄酱1.5汤匙	白砂糖1汤匙	料酒1汤匙
水100毫升	盐适量

茄汁鸡翅的做法，共6个步骤

1/6. 鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味

2/6. 焯水后洗净血沫和杂质备用

3/6. 平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄

4/6. 番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中

5/6. 烹煮至汤汁收干，加盐调味即可
汤汁快收干的时候一定要注意火候，我拍了个过程图没及时关火就有小部分出现焦色了
不过焦色的部分不算太过头，是焦糖的味道，不苦，没有糊味，还是挺香

6/6. 成品~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢
只放很少的油来煎，不会太过油腻
最喜欢的还是这个色泽~
不过上色的时候要注意盯着火候
火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色

做这个的时候是用单反拍的过程图，那叫一个揪心
调光什么的摆弄半天，拍个过程图没及时关火就有小部分出现焦色了
幸好焦色的部分不算太过头，是焦糖的味道，不苦，没有糊味，还是挺香

看到别人家的过程图拍得跟成品图一样貌美
本来也想试着学学，改革一下我乌糟糟的过程图
现在真是不想了，扛着单反做饭简直是演杂技，还浪费时间
咱们还是好吃最重要啊，过程图能看明白，多渣我都忍了