主料 | ||
干香菇5颗 | 葱若干 | 姜若干 |
黄酒适量 | 虾适量 | 青口适量 |
干贝适量 | 青菜适量 | 粘米粉适量 |
1/4. 香菇干贝泡发,青口开水烫至开壳,挖出贝肉。虾去壳去肠线,切块。贝肉和虾加料酒白胡椒腌一下。
2/4. 葱姜切末,下油锅,炒出香味之后。香菇切细丝,干贝切丝,入油锅哟,大火加水烧开之后转小火熬汤。
3/4. 一勺米粉两勺半水的比例兑米浆。我因为用电炉,锅子不够热,试着在锅边浇米浆但是挂不住。所以我另起了不粘锅,没有加油,直接浇米浆在上面,结块之后用锅铲铲碎倒入汤锅之中
4/4. 青菜切丝加入汤中,腌好的青口和虾放入,中火加盖煮至汤滚之后熄火。芹菜嫩叶切末加入汤中,最后加点白胡椒,开吃