香煎鲚鱼

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在海边，可以吃到各种海鲜，每种海鲜都会有不同的烹饪方法。就如鱼，有的适合清蒸煮汤，有的就不适合。鲚鱼就比较适合煎或焖，因为煎过后的鲚鱼实在太香，它的肉较多刺少，家里的小猫比较喜欢香煎，所以就用来煎了。煎鱼虽然很简单，但要做到零失败，也必须掌握一点方法。

主料
鲚鱼500克	盐适量	花生油适量

香煎鲚鱼的做法，共5个步骤

1/5. 哦…买的鱼实在是多了点，最上面的是鲚鱼。这是清洗过沥干水的鱼。

2/5. 开火前一定要洗干净锅，否则会粘锅。等锅红了才放油，锅里不能有水，否则煎鱼时油溅起来，可以先放块姜滑锅，这样比较好煎。好了…锅热了，可以轻轻的放鱼进锅。

3/5. 不要急着翻鱼，等鱼煎至金黄再翻，这时可放适量的盐。

4/5. 这条鱼肉多多，肚子有很多鱼蛋，所以这样煎。

5/5. 哦…这是煎好的鱼，你也可以放点番茄酱打芡，但我喜欢这样煎好就吃。

哦…忘了，煎鲚鱼是不用刮鳞的，煎过后的鱼鳞很酥香。

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