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鲚鱼

( jì yú )
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简介鲚鱼一般指凤鲚
凤鲚属于河口性洄游鱼类,平时栖息于浅海,每年春季,大量鱼类从海中洄游至河口半咸淡水区域产卵,但决不深入纯淡水区域(长江口凤鲚最远达江阴,瓯江口凤鲚至江心屿)。刚孵化不久的仔鱼就在江河口的深水处肥育,以后再回到海中,翌年达性成熟。

鲚鱼别名:大凤尾鱼、刀鱼、刀鲚、凤鲚、烤子鱼、豆仔鱼、江鲚、鮤、鱴刀、望鱼、鰽鱼、江鲚、麻鲚、子鱼、凤尾鱼、毛花鱼、鲚鱼(大)
鲚鱼功效:促消化促进消化帮助消化健脾益胃补气健脾泻火解毒滋补身体、强壮体质
鲚鱼用于:呃逆疮疖、痈疽肿毒、体弱气虚营养不良、脾气虚损、脘腹胀满、恶心欲吐、大便溏滞、消化不良
鲚鱼禁忌:痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;
鲚鱼适宜:一般人群均可食用。体弱气虚、营养不良者宜食;儿童也宜食。

鲚鱼的功效与作用

含蛋白质、脂肪及微量元素锌、硒等,有利于儿童的脑发育。

鲚鱼的适合体质

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;

鲚鱼的制作技巧

凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制,还可加工成罐头食品。
药理研究发现,鲚鱼所含之锌,能使血中抗感染淋巴细胞增加,临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。

鲚鱼

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入106千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路28分钟
  • 跑步13分钟

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

查看全部营养成分

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【材料】刀鲚鱼500克,盐2勺,玉米油1勺

【做法】1刀鲚鱼买回来先清除鱼腮和其它杂质清洗干净沥干水份撒上盐放到通风易干而且是太阳晒不到的地方自然晾成半干状态,最好是在鱼上面铺上一层纱布这样鱼特别干净不沾灰尘2不粘锅倒入适量油加热摆入晾制半干的刀鲚鱼两面煎至金黄色即可3煎至好的刀鲚鱼摆入盘中4刀鲚鱼这样煎着吃口感特别酥脆鲜香最主要是鱼刺已经被煎的非常酥脆可以直接吃掉很补钙噢5老人和孩子也可以美美的享受滴6搭配着啤酒就更加爽口喽

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