糖醋鲚鱼

1/9. 鲚鱼干用水浸发。

2/9. 掐去头，撕掉肚肠，清洗好。这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。

3/9. 坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香。

4/9. 倒入清理好的鲚鱼。

5/9. 倒入适量的料酒，翻炒。

6/9. 倒入适量的生抽，翻炒。

7/9. 移入少量的水，盖锅盖略煮后，入适量的糖调味。

8/9. 汤汁快收干的时候，倒入适量的白醋。