| 主料 | ||
| 牛蹄筋适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 淀粉适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
扒蹄筋的做法，共8个步骤
1/8. 准备材料
2/8. 将蹄筋加清水用高压锅炖烂
3/8. 配料改刀
4/8. 热油锅加葱段煸香，至微微发黄捞出备用
5/8. 锅中加入蹄筋翻炒
6/8. 加入姜片蒜片，倒生抽和少许盐、白糖，倒入少许炖蹄筋的清汤和料酒
7/8. 加少许水淀粉，烧开
8/8. 起锅装盘
小窍门
1、蹄筋提前用高压锅炖烂，就不用担心做菜时候不烂了。
2、水淀粉注意浓稠度。
2、水淀粉注意浓稠度。
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吃牛蹄筋100克，热量151千卡
相当于郑多燕小红帽25分钟消耗的热量...
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