主料 | ||
水豆腐适量 | 虾蓉适量 | 肉末适量 |
辅料 | ||
上海青适量 | 盐适量 | 姜汁适量 |
1/11. 准备水豆腐,用盐水泡过夜。
2/11. 准备肉末。
3/11. 准备虾仁,用刀背碾成虾蓉。
4/11. 将肉末和虾仁放入小碗然后用盐,姜汁和生粉拌均匀。
5/11. 豆腐一分为二切块然后用勺子从中间挖出一个窝。
6/11. 用少许生粉洒上挖好的豆腐上边目的在将肉馅放进去时更贴紧豆腐。
7/11. 为了不浪费,将挖出来的豆腐放入肉馅里一起拌均匀。这样也可以增加肉馅的鲜嫩度。
8/11. 拌好的虾蓉肉馅。
9/11. 将腌制好的肉馅放入豆腐窝里,手上抹点儿油将肉馅表面磨光滑。
10/11. 做好的酿豆腐放入蒸锅蒸8分钟熄火焖几分钟。
11/11. 另起锅将生粉,水,盐,鸡精调好味道煮一个很薄的芡淋上出锅的酿豆腐上即可。趁热吃,鲜嫩美味,营养丰富!