主料 | ||
白果100克 | 鸡肉500克 | |
辅料 | ||
香菇250克 | 竹笋100克 | 山药200克 |
姜适量 | 大蒜适量 | 葱适量 |
料酒少许 | 盐少许 |
1/7. 白果去壳,放开水里焯一下,将表层红衣去除,备用。
2/7. 鸡肉洗净,备用。
3/7. 竹笋切片用开水焯过备用。
4/7. 香菇洗净切片备用。
5/7. 山药洗净去皮切片备用。
6/7. 步骤:将洗净的鸡放炖锅里大水大火炖开;放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜;
7/7. 烧开后,改纹火慢炖;鸡炖五成熟时,放入焯过水的竹笋;六七成熟时放入山药;八成熟时放入白果、香菇;九成熟时放入盐调味,至出锅。