| 主料 | ||
| 土鸡适量 | ||
| 辅料 | ||
| 板栗适量 | 豆瓣适量 | 老姜适量 |
| 糍粑辣椒适量 | 花椒适量 | 大蒜适量 |
| 香料适量 | ||
重庆板栗香鸡的做法，共3个步骤
1/3. 先把鸡宰杀至净，然后再宰成大小均匀的块，用盐，料酒，姜葱码味五分钟待用。
2/3. 炒锅置火上，下入色拉油，猪油，姜蒜，豆瓣，花椒，干辣椒，糍粑辣椒，炒至油红色亮后加入高汤熬制。
3/3. 锅中烧油至七成热后，下入鸡块炸至紧皮。把鸡捞出倒入高汤里面，加入香料。放入高压锅中压八分钟即可
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