五彩缤纷拌杂菜

难度简单
口味微辣
工艺拌
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具炒锅

新月2011

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这个天已经开始大汗淋漓了！清凉的拌菜最适合这个季节了，这么多的品种拌在一起也是偶然去上海进货时发现路边有卖的，品种超多哇！我的神18元一斤，我称了一点点就六元多了，可DIY的成本满打满算才15元一锅啊！！！哈哈哈！简单，清爽，人看人会哦！儿子只要一见拌菜就垂涎三尺啦！

主料
黄瓜一根	腐竹适量	胡萝卜半根
黑木耳适量	白木耳适量	海带适量
百叶适量
辅料
蒜泥适量	黑芝麻适量	香油适量
色拉油适量	白糖适量	味精适量
海天生抽适量	六月鲜酱油适量	甜面酱适量
海南春光灯笼辣椒酱适量	醋适量	白胡椒适量

五彩缤纷拌杂菜的做法，共6个步骤

1/6. 腐竹用温开水泡软，放入锅口过水

2/6. 黄瓜，胡萝卜切成丝，放盐，挤干水分

3/6. 黑白双耳泡软，焯水

4/6. 海带泡软，焯水

5/6. 百叶，焯水煮软

6/6. 将上述材料加入一个大碗中，加入食材列表中的所有调料，拌匀，即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

黄瓜胡萝卜已经放了盐，拌菜时无需再加盐了。豆制品类都要放入沸水焯烫，去掉豆味。腐竹焯的时间不要太长，否则软了没有嚼劲；海带一定要放入热水中煮下，去除腥味，口感才更脆爽；在放调料时一定要加醋，去掉腥味；另外拌菜我特别钟爱李锦记的甜面酱，浓郁的酱香味；还有春光的灯笼椒酱，别有风味！另外菜品可以随意增加，爱吃啥就放啥，想到啥就买啥！！！哈哈哈！！！开吃啦！

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