酸辣爽口浆水鱼鱼

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浆水鱼鱼是一道著名的陕西汉族传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般淀粉的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。夏季特别适宜，可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳

酸辣爽口浆水鱼鱼的做法，共8个步骤

1/8. 原材料准备

2/8. 将绿豆粉用一比四的水混合，倒入锅中加热，不停同一方向搅拌。

3/8. 粉芡熬制到如此黏稠度即可关火

4/8. 倒一盆凉开水放在篦子下，将熬好的粉芡慢慢倒在篦子上，用铲子将热粉芡漏进篦子下有凉开水的盆里。

5/8. 漏好的粉芡见凉开水立刻就成型了，这就是鱼鱼。

6/8. 把韭菜切段炒一下盛出、浆水菜炝炒（热锅倒油，入蒜片、葱花、干辣椒炝锅后放入浆水菜翻炒，加入浆水加盐烧开，倒出）

7/8. 盛一大勺鱼鱼沥水入碗，加一大勺浆水菜，加一撮韭菜，加一点儿油泼辣子，

8/8. 搅拌一下，连吃带喝吧！

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