蛰头拌黄瓜

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每日熬夜就为那让人又爱又恨的午夜才开始的欧洲杯。

等待球赛开始的过程是寂寞的，来一点小酒，再配上一盘清清爽爽的小菜可能是这个夜晚里不算靓丽的一个点缀。

蛰头拌黄瓜的做法，共9个步骤

1/9. 海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。

2/9. 黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。

3/9. 把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。

4/9. 大蒜切成末后加半汤匙白糖。

5/9. 一汤匙生抽。

6/9. 倒入少许香油调成料汁。

7/9. 锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。

8/9. 快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里。

9/9. 倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。

1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用
3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。

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