香炸带鱼

1/6. 带鱼去头、尾、内脏、鱼鳍。洗净，切段。

2/6. 带鱼放葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖密封冷藏腌制一夜。

3/6. 腌制好的带鱼裹上面粉

4/6. 锅里多放些油，放入花椒、八角、干辣椒炸香。香料快糊时捞出。

5/6. 大火下带鱼炸至定型，转小火炸至金黄，捞出。大火复炸一下，捞出沥油。