主料 | ||
蛋黄3个 | 牛奶240毫升 | 淡奶油300克 |
砂糖100克 |
1/5. 把蛋黄、牛奶、50g的砂糖在锅里小火
2/5. 刚冒泡马上关火,放在冷水盆里晾凉,备用
3/5. 淡奶油加剩余砂糖打发7成,舀1/3加蛋奶糊中搅拌均匀,再把搅拌好的全部倒入打发好的奶油中,一定要搅拌均匀
4/5. 搅拌好的糊糊倒入密封的容器中,放冰箱冷冻1小时搅拌一下,再冷冻,再搅拌,最好4次以上,(目的是让冰淇淋吃起来无冰沙感,更顺滑),当然喜欢沙沙的或懒人作法可忽略
5/5. 蛋味十足,奶香浓郁,开吃
如果不着急,最好是隔夜冷冻,一般都是今天制作,明天开动,哈哈