主料 | ||
排骨4块 | 藕1节 | 薏米适量 |
红小豆适量 | 大葱1/3段 |
1/2. 1-薏米,红小豆提前泡2小时以上,先下锅 煮20分钟
2-排骨4块,先用水紧一下,放一勺盐,少许花椒去腥,捞出待用
3-藕1节切块
4-如果有松茸也加上些(泡1小时以上)
5-紧好的排骨与藕、葱段、松茸,同下煮沸的薏米汤里,放排骨前一定把水量兑好,不要再兑水了。
2/2. 1-开锅后放先一勺盐,一定是砂锅煲汤,藕遇铁锅会变黑的,开锅后30分钟,再放一勺盐,少许黑椒,关火,撒上香葱,成功!
2-汤不要太咸,排骨咸味不够,可以沾生抽,也非常鲜美。
二人量