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樱桃果冻

樱桃果冻

温馨小饭桌

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打果汁时因为临时有事,出去了一下,等回来时它已变了颜色,所以做出的品相就差多了。晶莹剔透的果冻中透着淡淡的红色,让人赏心悦目,讨人喜爱。
主料
樱桃300克琼脂5克
辅料
250毫升白糖适量

樱桃果冻的做法,共8个步骤

樱桃果冻的做法图解1

1/8. 琼脂放入水中充分浸泡半小时,这样能吸收大量水分,完全软化,之后再把水分沥干备用;

樱桃果冻的做法图解2

2/8. 将新鲜樱桃洗净;

樱桃果冻的做法图解3

3/8. 去蒂,去核;

樱桃果冻的做法图解4

4/8. 加白糖用料理机打成樱桃果汁;

樱桃果冻的做法图解5

5/8. 将果肉用漏网滤出;

樱桃果冻的做法图解6

6/8. 放入冰糖和琼脂,用小火慢慢煮至琼脂完全溶解;

樱桃果冻的做法图解7

7/8. 取一个干净的容器,内壁包上保鲜膜,或者涂上一层均匀的色拉油,将琼脂浆倒入盒子中,放进冰箱冷藏;

樱桃果冻的做法图解8

8/8. 吃时切成块即可。

小窍门

1、琼脂要先放入冷水中泡软,目的是让琼脂中的胶分子完全展开,这样便于以后的煮溶。琼脂有个特点就是煮的越久越软。
2、一般比例琼脂和水1g:100毫升---120毫升这是达到凝结饱和的比例。
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营养信息

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  • 樱桃果冻热量154 千卡
  • 脂肪0.4 克
  • 蛋白质2.2 克
  • 碳水化合物86.5 克
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