开心榴芒塔

1/20. 低粉和盐一起过筛。

2/20. 加入稍微软化的黄油，用手慢慢搓成酥松面包屑状。

3/20. 加入糖，混合均匀。

4/20. 在成型的酥松材质原料中挖一个坑，放入蛋黄。

5/20. 用刮板压拌混合

6/20. 差不多均匀无干粉后，用手掌心折叠压扁，直到表面光滑。

7/20. 把面团装入保险袋，压扁，放入冰箱冷藏至少半小时或以上。

8/20. 取出面团，置于工作台上隔着保鲜袋用擀面杖稍微压扁，取出，再铺上保鲜袋推压成厚薄适中的面饼。

9/20. 使用比塔模大一圈的慕斯压模，压出形状.

10/20. 把压好的面团放入小型塔皮烤模里，仔细把面团紧贴于烤模上。

11/20. 用叉子叉洞洞。

12/20. 在塔皮表面轻轻刷一层蛋黄液。

13/20. 烤箱提前十分钟，180度预热，进烤箱烘烤约12分钟。

14/20. 出炉后静置放凉。

15/20. 放凉后，挖一勺榴莲肉填满.

16/20. 突然灵感，凹一下造型。

17/20. 撒上一些开心果碎。

18/20. 之前多余的芒果慕斯，切一层，放在上面。

19/20. 淡奶油打发，挤花，撒上一些柠檬屑 ，放上半片柠檬片装饰。