面肺子

1/17. 面粉和好。

2/17. 放在清水盆里，抓捏，揉搓！

3/17. 洗面团，抓捏，揉搓，大约5分钟！

4/17. 清出面水，留下面团，最好用笊篱！

5/17. 留出的面团继续加水洗！

6/17. 面团继续洗三遍！

7/17. 面团洗成面筋了，就可以了！

8/17. 面水澄清，大约一个半小时！把清水倒了，留下白面糊，备用！

9/17. 清洗羊肺子要5～6次，有点粉白色就可以！

10/17. 先灌油入肺子，吹鼓肺子，在把鸡蛋液灌入，澄好的面糊开始往里灌！

11/17. 灌好的肺子，很饱满！

12/17. 扎紧口，入开水锅煮1小时！

13/17. 煮一会翻个面！

14/17. 煮好出锅了！

15/17. 切块装盘，蘸汤汁吃！

16/17. 洗好的面筋，加入发酵粉，发半小时，蒸20分钟！