夏季富含维生素P时令菜

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

卓小七

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营养价值1. 保护心血管、抗坏血病：茄子（白皮，长）含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效； 2. 防治胃癌：茄子（白皮，长）含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用； 3. 抗衰老：茄子（白皮，长）含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。功效：护心,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

主料
白茄瓜2个	鸡蛋2个	盐适量
酱油少许	蒜头2颗	小辣椒2个
葱花少许

夏季富含维生素P时令菜的做法，共5个步骤

1/5. 白色切瓜哦，夏季时令菜之一

2/5. 白茄瓜切滚刀状

3/5. 葱段洗干净切成葱花；2.小辣椒2个打斜切；3.蒜头三两颗拍碎备用

4/5. 锅中热油少许，下蒜头加少许盐翻炒几下；2.下茄瓜翻炒均匀裹到油即可；3.加一碗清水，盖上锅盖煮至基本收汁（不是全干哦，是差不多快收汁的时候赶紧揭开锅盖）4.加少许酱油调色，分别均匀打上两个鸡蛋盖在茄瓜上面（不需要马上打散，盖上锅盖十秒揭开再打散，这样蛋待会是一块块的；5.火稍微加大，撒下辣椒片翻炒几下，撒葱花。