墨鱼饺子

1/14. 准备食材。

2/14. 墨鱼剖开，找到墨囊。

3/14. 挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。

4/14. 加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。

5/14. 小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。

6/14. 肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒

7/14. 绞成成肉末。

8/14. 将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。

9/14. 加入切好的韭菜末和墨鱼丁。

10/14. 加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。

11/14. 醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮。

12/14. 放入墨鱼肉馅。

13/14. 包成饺子