荠菜鸡蛋盒子

1/13. 先将洗摘干净的荠菜切碎放入器皿内，再淋上适量蔬菜油备用。

2/13. 将提前浸泡至软的虾米剁碎。

3/13. 倒入碗内，再打入三只鸡蛋。

4/13. 调入少许芝麻油，搅拌均匀。

5/13. 烧热锅放少许橄榄油，倒入蛋液。

6/13. 煎好一面再反转煎另一面至熟后取出。

7/13. 由于这煎鸡蛋饼里有虾米，稍感硬，所以必须要剁碎。

8/13. 然后倒入装荠菜的大锅里。

9/13. 调入少许盐以及胡椒粉搅拌均匀。

10/13. 把事先准备好的面团擀成皮即可开始包盒子了。

11/13. 包好之后用叉子压边，这样不容易散边而且边皮比较薄，吃起来口感更好。

12/13. 平底锅里倒入少许橄榄油，将包好的盒子放入开始煎。