主料 | ||
新鲜猪肚600克 | 生姜片适量 | 八角适量 |
红葱头适量 |
1/8. 猪肚(我买的是猪肚头,最厚那头,易洗)用面粉,花生油不断搓洗~至少搓3遍。
2/8. 猪肚洗干净后,用花生油腌10分钟,这样的猪肚炒出来味更香,没有异腥味。
3/8. 备好姜,葱,八角
4/8. 锅热先炒辣椒
5/8. 后下酸豆角翻炒,关火,下白糖腌一下,由干隔年豆角比较酸,故要多加些糖中和一下,豆角装盘待用。
6/8. 热油锅炒香姜片,葱头,八角,然后将猪肚入锅快炒,在翻时加料酒,慢火加生抽,糖,翻动几下关小火,将酸豆角倒下锅与猪肚翻炒,最后勾芡即出锅。
7/8. 出锅装盘后的酸豆角猪肚很诱人哦
8/8. 酸豆角炒猪肚
猪肚快装盘时淋上几滴香麻油更美味!