主料 | ||
小公鸡1只 | 姜适量 | 蒜头适量 |
生抽适量 | 老抽适量 |
1/6. 新鲜的小公鸡斩成大块,洗净沥干水分直接到入锅里,注意锅里不用放油!!!
2/6. 加适量生抽和老抽
3/6. 放些许姜片和蒜瓣
4/6. 拌匀后点火,中小火开始烧,盖上锅盖
5/6. 上汽形成蒸汽锁以后,转最小火,烧制过程中,用筷子把鸡块和汁拌均匀,是为了让鸡块均匀上色
6/6. 过程中完全不用加任何的水,利用鸡肉里面本身的水分烹饪熟,保证了鸡肉的鲜嫩和原汁原味,等到锅里的汤汁变的浓稠,这道无油无盐无水的红烧公鸡就完成啦