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红烧羊骨

红烧羊骨

爱吃de胖子

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市场上买了一些羊骨,羊肉性温,夏季尽量少使用,但是羊骨的肉少,用来红烧是很好的下酒菜。并且在烧制中加入胡萝卜,既可以去膻味,又可以吸收羊骨多余的油脂。二者结合是一道很好的下酒菜
主料
羊骨600克胡萝卜500克
辅料
15克10克冰糖10克
酱油10毫升美极鲜10毫升八角3粒
五香粉3克适量花生油30毫升
清水适量

红烧羊骨的做法,共12个步骤

红烧羊骨的做法图解1

1/12. 羊骨洗净斩块。

红烧羊骨的做法图解2

2/12. 热锅下油,放入冰糖。

红烧羊骨的做法图解3

3/12. 小火炒出糖色。

红烧羊骨的做法图解4

4/12. 放入羊骨翻炒上色。

红烧羊骨的做法图解5

5/12. 加入酱油和美极鲜炒香。

红烧羊骨的做法图解6

6/12. 再加入葱姜炒香。

红烧羊骨的做法图解7

7/12. 再加入水和剩余的调料炒匀。

红烧羊骨的做法图解8

8/12. 大火烧开。

红烧羊骨的做法图解9

9/12. 盖盖转小火炖40分钟。

红烧羊骨的做法图解10

10/12. 胡萝卜洗净切滚刀块。

红烧羊骨的做法图解11

11/12. 再放入胡萝卜炒匀。

红烧羊骨的做法图解12

12/12. 盖盖再炖20分钟关火盛盘撒少许香菜即可。

小窍门

胡萝卜中的胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
加入胡萝卜还可以去膻味。
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营养信息

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  • 红烧羊骨热量2513 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质1 克
  • 碳水化合物8.8 克
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