主料 | ||
裙边扇贝适量最好多一些,是主料 | 花蛤适当多些,主料这是 | 鱿鱼花最好多一些 |
鸡蛋根据鱿鱼多少定 | 面粉根据鱿鱼花定(裹住鱿鱼花) | 香葱两个 |
黑木耳多些,主料 | 彩椒多些,主料 | 番茄沙司多加,要让原料都沾到。裹上 |
白糖或者冰糖(冰糖要早放,因为它要融化在番茄沙司里面,裹在菜肴上。白糖不用早放)适量(个人口味定) | 姜适量(切片,去皮。因为姜就是为了去除海鲜的腥味和寒性。[特别提示:晚上不要吃姜]) |
1/7. 1 花蛤,鱿鱼花,裙边扇贝洗净处理好。放在热水里焯烫。
2/7. 2 焯烫好的小海鲜放凉。备用。
把各种蔬菜改刀。备用。
3/7. 3 鸡蛋打散,里面加入适量面粉。变成糊状。
把放凉的鱿鱼花,放在里面,裹匀称。
4/7. 4 放入橄榄油,多些。
把裹好的鱿鱼花放入,(在油温高点时,可以先放入一片姜试试)
煎炸成金黄色,有硬脆外壳。控油捞出备用
5/7. 5 洗净锅子。加入少量橄榄油。
放入姜片煸炒。
然后依次放入 木耳,(不好意思,刚刚忘说了,焯烫好的黑木耳) 煎炸好的鱿鱼花,焯烫好的花蛤,裙边扇贝。煸炒 七八成熟的时候放入改好刀的蔬菜。继续煸炒直至全成熟。
6/7. 最后加入番茄沙司,糖继续煸炒多几下,直到沙司有些变得焦一点。就是水分又出去写了。放入盐。关火。
7/7. 最后撒入葱花。起锅,装盘。
加入糖要勤翻炒。否则爱沾锅。