豉香干炒土豆片

难度简单
口味微辣
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

厨艺人生

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今天，使用自制的复合调味料洋葱豆豉酥做道菜，叫做豉香干炒土豆片，做法如下；

主料
土豆片400克
辅料
青椒片260克	香葱段20克	自制洋葱豆豉酥30克
花椒粒1克	鲜酱油20克	精盐3克
味精2克	香醋5克	烹调油20克

豉香干炒土豆片的做法，共9个步骤

1/9. 炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香。

2/9. 然后倒入土豆片煸炒。

3/9. 煸炒片刻后烹入酱油炒匀。

4/9. 烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟。

5/9. 土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。

6/9. 往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥。

7/9. 然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干，出锅前烹入几滴香醋。

8/9. 放入香葱段炒匀。

9/9. 香葱炒至段生便可出锅码盘。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
温馨提示；
1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
大炒勺的这道家常小菜“豉香干炒土豆片”就做好了，供朋友们参考！

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