主料 | ||
中筋面粉500克 | 清水250克 | 鸡蛋4个 |
韮菜500克 | 盐4小勺 | 香油5毫升 |
1/7. 将面粉逐渐加水,用筷子搅成雪片状,上手和,做到盆光面光手光。醒一会儿,这时候可以做馅。
2/7. 将韮菜洗静,切碎。
3/7. 打蛋
4/7. 炒蛋,不要太老。可以加一点盐。
5/7. 鸡蛋和韮菜混合,加入盐和香油。
6/7. 将面揪成小剂子,像擀饺子皮一样擀开,不要太薄,皮大概要有巴掌大。放馅,对折,捏边封口。
7/7. 平底锅放少许橄榄油,放入盒子煎,两面焦黄后取出。盛盘。
煎的时候可以洒点水在锅里加速馅变熟,不过最好是两面基本煎好以后放,不易变糊。