凉拌鲫鱼

1/4. 鱼洗干净后，在鱼身上切几条口，用盐在鱼肚子里，表面，下面都抹一点，不能抹太多，也不能太少，把大葱和姜切丝，放一点在鱼肚子里，放一些在表面，洒几粒花椒，倒一点料酒，放在一边。

2/4. 把姜蒜切沫，朝天椒切小粒，蒜多一点。

3/4. 然后把鸡精味精生抽香油放在里面。生抽最好盖过辣椒，放在一边。