鲜椒仔姜嫩兔

1/8. 兔肉切丁，放入盐和料酒，腌制半小时左右

2/8. 莴笋切滚刀

3/8. 仔姜切丝，小米椒剁碎，蒜瓣切片，切两三片老姜片（取味），八角掰碎，三萘切碎，豆瓣酱舀到器皿备用。

4/8. 油烧热，兔肉放生粉拌匀，下油锅，翻炒几次变色后起锅，油留在锅内。

5/8. 下花椒，蒜瓣，小米辣，八角，三萘，老姜片，豆瓣酱，炒出香味。

6/8. 锅内加入500ml高汤或者白开水。

7/8. 随后加入先过了一次的兔肉，如果喜欢软口感的莴笋，可以先提前放莴笋，然后放兔肉，总之兔肉在五分钟左右的时候，下仔姜丝，拌匀后起锅。