泡姜鸡丝

这是在老家常吃的一道菜，区别是舅妈们多用牛肉来做，想着现在也是盛夏了，就将红肉换成了白肉，低脂、嫩滑，又不会燥热~

这道菜吃进嘴里，满嘴留香，滋味浓郁，还带着一股花椒的麻香。有点类似鱼香肉丝的味道，但最大的区别在于，这其中的隐隐约约的酸麻味完全是靠泡姜调出来的，所以说泡姜其实才是这道菜的真正主角，而肉类则完全可以依照自己的口感喜好或季节来随意调整~ ：）

在我的家乡，泡菜基本是家家必备的腌菜，最爱吃也最常见的就是红皮萝卜和嫩姜了，而且偏爱口感爽脆的泡菜，尝尝是新鲜食材下坛子不几天就捞出来尝鲜咯！酸甜可口，咬在嘴里，爽脆十足，激发着一波一波的唾液分泌，下酒开胃皆是佳品！

用姜来做泡菜，最好用仔姜，也就是嫩姜，九指姜为首选，买回来收拾干净，晾干水分，直接丢泡菜坛里，和其他泡菜一起腌制，等待个几天，夹一个起来，色泽微黄，鲜嫩清香，尝一口微辣带甜，回味无穷~

一起来做这道——{泡姜鸡丝}吧，会给你惊喜！

食材不会说谎，味觉不会背叛