主料 | ||
红枣9个 | 山药粉30克 | 椰蓉10克 |
蛋清10毫升 | 以下为浇汁,可选适量 | 干桂花茶1克 |
水10克 | 蜂蜜3克 |
1/6. 大红枣泡软去核,不要整个切断,要从一侧切开然后用剪刀小心的去掉核,建议用大点的红枣做。
2/6. 两勺山药粉,两勺椰蓉,加点蛋清,然后一点一点的加水用筷子搅拌成无干粉的小团。方子里的分量是参考量,勺子就是用的平时吃饭的勺子,加蛋清是为了提高粉团的粘合度,也可以都用水,水一定要一点一点的加,就像和面一样。
3/6. 用手取适量山药椰蓉团,整形成和红枣长度差不多的长条状,塞进红枣里,就像这样。
4/6. 依次做好剩余的,我那些分量做了九个大红枣,多出来两个红枣直接放中间了。入蒸锅蒸熟。
5/6. 因为馅料里没有放糖,不想老人吃太多糖,就在蒸制期间泡一点桂花茶,放蜂蜜调和做个浇汁,比较健康。
6/6. 出锅后,把调好的浇汁均匀的撒上去。完成,美美哒享用吧~~