鸡肉香菇荷叶饭

1/12. 香菇浸泡发

2/12. 荷叶洗净，浸泡在水中

3/12. 大米淘洗两遍

4/12. 将泡香菇的水倒入大米中

5/12. 浸泡30min

6/12. 鸡胸脯肉洗净，去掉筋膜，切成小块，加一勺生抽、一勺料酒、姜末（我用姜汁代替）和少许胡椒粉，抓匀，腌制一会儿

7/12. 香菇切成丁，取适量什锦杂菜

8/12. 泡好的大米倒去多余的水，加适量盐，加入鸡肉丁、香菇丁和什锦杂菜，再加入2-3勺油，拌匀

9/12. 取一个碗，将泡好的荷叶铺在碗中，把拌好的米饭放入荷叶中

10/12. 包裹起来

11/12. 蒸锅水烧开，将荷叶包放到蒸屉上