糖蒸酥酪

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在《红楼梦》中看到糖蒸酥酪的时候一直很好奇，在网上查了才知道是老北京的传统小吃。

主料
牛奶250毫升	米酒90克	冰糖少许

糖蒸酥酪的做法，共4个步骤

1/4. 准备好食材：牛奶、自家酿的米酒汁和冰糖

2/4. 冰糖放入牛奶中煮开，待冰糖融溶化后晾凉，再过滤出来备用。

3/4. 米酒汁加入牛奶中搅拌均匀，倒入容器中盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞，然后上蒸屉小火蒸20—30分钟。

4/4. 出锅晾凉后可依据自己的口味撒上干果，放入冰箱2—3小时直至完全凝固。

1、蒸的时间可根据容器的大小进行适当调节。2、米酒汁的量不能少于牛奶的1╱3，否则不易凝固。

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