主料 | ||
猪肉750克 | ||
辅料 | ||
午餐肉调料130克 | 清水350克 |
1/10. 准备好猪肉、午餐肉调料和清水。
2/10. 猪肉洗干净去皮去筋膜切小块(事实证明我切的太大了,所以建议切丁比较好。)
3/10. 取130克午餐肉调料加入350克清水调匀
4/10. 将切好的猪肉倒进破壁机料杯中(猪肉一次别打太多,不好搅匀,对机器负载也大,最好分两三次打,切记!)
5/10. 然后加入调好的午餐肉调料
6/10. 用酱料档打两次(如果不好搅就辅助料理棒。)
7/10. 直到肉被搅成肉泥就可以了。(做午餐肉肉泥越细口感越好。)
8/10. 将肉泥盛在抹了油或是垫了油纸的容器内,表面按平,如果有大气泡就用竹签扎一下。
9/10. 放入蒸锅中火蒸一小时即可。
10/10. 时间到了以后稍微晾凉取出一扣就出来了,看到蒸好的午餐肉膨胀了许多吧?以前用普通绞肉机没这个效果。晾凉以后切片食用,或者打火锅做汤都很好吃的。第二天夹在吐司里味道也特棒。
如果你用一般的绞肉机或者料理机就别加这么多水了。 绞肉非常粘稠,所以一定别一次搅太多,不然负载太大了。