主料 | ||
麵粉300克 | 苋菜汁67 | 鸡蛋70克 |
盐2克 |
1/7. 300g麵粉分成两份,分成同鸡蛋和苋菜汁混合,鸡蛋和苋菜汁事先分别加1g盐搅拌融化再和面,分别混合面团之後醒15分钟,之後再揉,揉好后擀开折叠成如图所示的两块面团
2/7. 再醒30-60分钟左右,可以干点别的事,我出去散步了,然后把醒好的面团从冰箱拿出來,記住醒面要盖保鲜膜。把面团上下叠起来,中間切下去,反过来拍成如图所示,紧密排列
3/7. 擀开成大片,記住要薄,面团比较干,费点力擀开,一边擀一边灑点淀粉
4/7. 擀好后折叠起来,切细条,
5/7. 弄散,灑点淀粉防黏
6/7. 好看吗,一根面条兩個颜色哦
7/7. 煮好了,凉拌吃汤面吃都很不错!
面团干难揉不要紧,慢慢揉,面团越干做出來的面条也越好吃,自己拿捏一下水分。这个蔬菜汁做得面条要大火煮尽快煮熟上锅,不然颜色会退掉的。