目鱼仔炒雪菜

1/6. 食材清洗干净，备用。

2/6. 目鱼仔改刀，片片备用。

3/6. 青，红辣椒切丝。

4/6. 锅内倒适量油，大火烧热，生姜，蒜头切碎，油锅煸香。倒入目鱼翻炒断生，加料酒去腥，加老抽，生抽少许即可出锅备用。

5/6. 另起油锅，大火烧热，加入青、红辣椒丝煸炒出香味，倒入雪菜继续煸炒后，加入预炒好的目鱼，翻炒，加糖、盐、鸡精调味。即可出锅。