主料 | ||
嫩豆腐500克 | 咸鸭蛋黄3个 | 盐适量 |
鸡精适量 | 淀粉适量 |
1/8. 将豆腐切成1厘米大小的丁状备用。
2/8. 把水煮开,放入适量的盐,再放入豆腐浸泡5分钟,沥干水分,备用。
3/8. 咸鸭蛋黄压碎备用。
4/8. 锅热,放油,咸鸭蛋黄炒至微微冒泡。
5/8. 加入200毫升高汤或清水。
6/8. 放豆腐煮上3分钟左右,调味,打个生粉芡即可。
7/8. 如果不喜欢咸鲜味儿,可以加些料酒。
8/8. 豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。