私家西红柿土豆炖牛腩，夏天减肥也得吃肉

1/10. 市场上买回来的牛腩，切成小块，冷水入锅。

2/10. 开大火，将水煮沸，然后撇去汤上面的浮沫。

3/10. 另准备高压锅，锅里放入葱段，姜片。

4/10. 放入刚才煮好的牛肉，加入热水，热水刚刚没过牛肉就好，放入些许花椒粒，大料两个，桂皮2小段，然后加入两勺盐，一小勺豆瓣酱，一汤勺料酒，一汤勺酱油，半汤勺老抽，冰糖3颗。盖上高压锅盖，开煮。上气以后转中火煮40分钟。

5/10. 利用这个时间把土豆切块，泡在水里待用，防止氧化。

6/10. 西红柿划十字花刀，开水烫一下去皮，切成小块。待用。

7/10. 40分钟后，关火，牛肉已经初步炖好。

8/10. 锅做热，放入少许油，把西红柿块下入翻炒出红汁。

9/10. 下入刚才炖好的牛肉和汤，放入土豆。继续炖啊炖啊，记得盖上盖子，调到中火。