白蛤水蒸蛋

1/4. 将洗净的白蛤，放水中，加姜片，料酒适量，煮熟到开口。白蛤夹出，姜片不要，汤千万留着不要倒。

2/4. 鸡蛋3个，加适量盐搅拌均匀，用凉了的白蛤汤，记住是凉了的哦，倒进去会增加鲜味。蛋液倒入盘中，将白蛤码放好。

3/4. 蒸锅水沸腾后，蒸8分钟左右，容器选择大盘浅口的，这样水蒸蛋更容易蒸透。