香辣炸鸡翅

难度简单
口味微辣
工艺炸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

厨房E术

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香辣炸鸡翅诱人的香辣气味，辣味纯正清爽，引人食欲；能非常好的衬托出鸡肉的香味，辣度偏低，可接受度广，辣味在口中持续时间较长，取决于你香辣炸鸡腌料的腌制时间长短。

主料
翅中1000克	胡萝卜100克
辅料
厨艺香辣炸鸡腌料20克	超级炸粉300克	番茄酱150克
黄瓜300克

香辣炸鸡翅的做法，共7个步骤

1/7. 鸡翅完全解冻后洗净，备用。按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。

2/7. 按粉：水＝1：1.2～1.3的比例称出100g超级炸粉、120～130g的冰水，调浆，备用。

3/7. 将鸡翅上浆，均匀，之至浆液不成股流下即可

4/7. 将腌制好的鸡翅上浆后上粉

5/7. 在掂粉筐中抖掉浮粉

6/7. 在175℃的煎炸油中油炸4～5分钟至金黄成熟即可。

7/7. 在准备一些番茄酱和胡萝卜，黄瓜条，味道特别的鲜美。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

注：香辣腌料建议用到油炸美食中，因为在烧烤中效果有效。
这道菜所需要的主要原料:
?鸡翅中　1000克
?香辣炸鸡腌料　20克
?超级炸粉　300克
其他配料:
?水（冰水或凉水）　220克
?腌制比例：　
?炸鸡翅、鸡腿：　料：水：肉＝2:10:100
?炸鸡米花、鸡柳：　料：水：肉＝2.4：30：100

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