红卤鸡胗花

1/9. 准备好配料;葱姜蒜 花椒粒 大料 桂皮 干姜 小米椒 孜然 肉蔻 香叶

2/9. 鸡胗洗净

3/9. 凉水将鸡胗下锅焯水至水开锅，2分钟后，将焯水倒掉，清洗干净鸡胗

4/9. 另取一锅新凉水，放入干净的焯好的鸡胗，再放入1中的煮肉的配料

5/9. 水开后，放入适量老抽

6/9. 待鸡胗能扎动，放入盐和熟油，继续煮

7/9. 将汁收尽

8/9. 凉后出锅装盘