—椒油蒜泥苋菜

1/10. 新鲜苋菜摘去根部和老梗，从中掰成两截。

2/10. 用清水投洗3—4遍，最后一遍用淡盐水浸泡十分钟左右。

3/10. 大蒜切碎。

4/10. 锅中做水，水开放入苋菜，焯2分钟，捞出。

5/10. 过两遍凉水，轻轻攥干。

6/10. 苋菜中放入蒜末，香醋、生抽、盐兑成料汁，也倒入苋菜中。

7/10. 锅中少许油烧热，放入花椒，炸出香味。

8/10. 热花椒油倒入苋菜中。搅拌均匀。

9/10. 爽口开胃的椒油蒜泥苋菜做好了。