茄汁鸡翅

1/5. 鸡翅沿纵向对剖（这样更入味），入锅加冷水没过鸡翅，加料酒少许去腥，煮开，捞出备用。

2/5. 锅内加油，加葱段，姜片，八角，慢慢炒香。注意油不用热。

3/5. 加鸡翅，慢煎至两面金黄！

4/5. 加入老抽，生抽，炒匀。再加入番茄沙司（番茄酱）炒匀。
加入没过鸡翅的温水，大火烧开，小火烧至汤汁浓稠！