鱼香长豆角

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最开始接触鱼香，是在学校的时候老是去外面的餐馆点鱼香肉丝、鱼香茄子，当时还纳闷，既然是鱼香，为什么没有鱼呢？后来才知道，鱼香汁是四川厨师创制的特殊风味，尽管菜肴中根本没有鱼，却散发出浓郁的鱼香味。土鳖了一把~~~

鱼香长豆角的做法，共7个步骤

1/7. 材料：长豆角。

2/7. 豆角掰小段，洗净沥干水分。

3/7. 鱼香汁所需：葱姜蒜末、盐+料酒+蒸鱼豉油+糖+醋+湿淀粉加清水调成汁备用。

4/7. 起油锅先煸炒长豆角，出锅备用。

5/7. 再起油锅，爆香葱姜蒜末。

6/7. 长豆角回锅煸炒。

7/7. 倒入调好的鱼香汁，炖煮到长豆角入味即可。

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