鲫鱼炖豆腐

1/6. 把鱼洗干净沥水（鱼肚里面黑色的皮一定要洗干净）在鱼肚少划两刀，更好入味！

2/6. 豆腐洗干净切片，不要太薄，太薄易碎，太厚不容易入味，自己感觉一下厚度！

3/6. 少放点油，鱼稍微煎一下就好，油多了鱼汤不好喝！（葱姜蒜放在鱼身下面煎，鱼皮不易破掉，把葱姜蒜的味道也煎出来了！）

4/6. 在放淘米水之前，放两勺料酒，去下鱼腥味（个人觉得淘米水煮汤会很浓郁些）再放两个八角

5/6. 鱼用大火烧开后，放入豆腐，大火煮开，在小火10分钟，出锅之前加入盐，调料