主料 | ||
高筋粉适量 | ||
辅料 | ||
青瓜适量 | 木耳适量 | 虎皮椒适量 |
醋适量 | 酱油适量 | 麻油适量 |
芝麻适量 |
1/11. 高筋粉用适量水揉成面团.
2/11. 盖上保鲜膜醒2小时后加水揉开洗出粉桨。
3/11. 不断重复2的步骤。
4/11. 洗出的粉桨静置约3小时,把多余的水份倒掉,完全只看到白白的粉桨为好。大火烧开水,我用的是披萨盘,盘中倒入薄薄的粉桨,大火蒸约2分钟左右,开盖看到粉皮鼓起大大的泡泡,此时粉皮熟透。
5/11. 用手轻轻掀起。
6/11. 一块薄薄的粉皮韧性十足。
7/11. 反复蒸出粉皮,每一层上涂上沙拉油防粘。
8/11. 凉拌材料,按个人喜好调配,我爱吃木耳,材料中有蒜粒,木耳,青瓜,芝麻,蒸好的面筋,我加了虎皮椒是刚好家里有,和着凉皮吃起来有点点辣辣的,我喜欢呢,总之,放自己爱吃的进去。
9/11. 把切好的凉皮上碟,撤上芝麻,摆上切好的青瓜,虎皮椒条,面筋条。
10/11. 淋上调配好的酱汁。
11/11. 拌匀。