红烧鳕鱼

1/5. 我不知道这个是不是鳕鱼，可是在温州这里大家都这么叫的，如果谁认识，来纠正我一下哈！我买的是偏小点的鱼洗干净，沥水

2/5. 在鱼身划两刀，我把尾巴切了！

3/5. 少放点油，海鲜一般都是清蒸吃的，很少红烧（我今天换下口味哈）这里的本地人都将就原汁原味

4/5. 鱼不要翻面了，因为鱼皮很薄很容易破，然后放入姜蒜，一分钟后加入老酒（黄酒可以替代）让老酒在锅里烧两分钟，这样鱼就没有腥味了！